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クレソンとくずし豆腐の炒めサラダ

by. Yukari Ishida先生

クレソンとくずし豆腐の炒めサラダ

2

ピリッとするクレソンに豆腐を加えてサラダにしました＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

クレソン
１２０ｇ
ニンジン
５０ｇ
木綿豆腐
１００ｇ
ごま油
大さじ１
塩・コショウ
少々
Ａ　ポン酢
大さじ２
Ａ　てんさい糖
小さじ２
Ａ　すりごま
大さじ１

作り方

1

クレソンは手でポキポキと摘まんで冷水に１０分つけアク抜きをして、ザルに上げておく。

2

ニンジンは千切りにして、豆腐は水気をきる。

3

フライパンにごま油を熱しニンジンを炒めたら豆腐をくずしながら加え塩・コショウし水分をとばす。

4

ボウルに１と３を入れＡを加え混ぜ合わせ完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

豆腐を炒めるときはしっかりと水分をとばしてください。（汁気が無くなるまで炒める。）

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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