ししとうの炒め物

by. 小川　典子先生

ししとうの炒め物

1

たくさんいただいたししとうで簡単な炒め物を作りました。ちょっと多めのお砂糖が美味しいと思います。

材料 分量:4人分 調理時間:10分

ししとう
30本ぐらい
鶏ささみ
1本
にんにくみじん切り
少々
ごま油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1と1/2～2
酒
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1～1と1/2
白炒りゴマ
大さじ1
糸唐辛子
適宜

作り方

1

ししとうは中央に1本切り込みを入れ、ヘタを取っておく。水気もしっかり拭いておく。

2

鶏ささみは筋を取り除き、小さく切る。

3

フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら[2]の鶏ささみを入れ炒める。

4

鶏ささみの色が変わったら[1]のししとうを入れて中火で炒める。

5

ししとうが鮮やかな緑色になったら、砂糖と酒を入れて少し炒め、さらにしょうゆを鍋肌からまわし入れて　焦がさないよう手早く炒める。

6

味を調え、仕上げにゴマを加え器に盛り付ける。　あれば糸唐辛子を上に飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

たまたま鶏ささみがあったのでレシピは鶏ささみにしましたが、ちりめんじゃこや干しエビでもおいしく作れます。

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レシピ制作者
小川　典子

小川　典子

N's kitchen（千葉県習志野市）

レシピコンテスト2013 グランプリ

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子栄養大学短期大学部入学 2022年　同大学卒業　教室を再開し、現在に至る ★受賞歴 「第19回・第20回ザ・地産地消家の光料理コンテスト」佳作 ぐるなび主催「お米メニューアイディアグランプリ」グランプリ 日本米粉協会主催「米粉スイーツレシピコンテスト」優秀賞

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