アスパラガスとイカのジェノベーゼ

by. Yukari Ishida先生

アスパラガスとイカのジェノベーゼ

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1

バジルのいい香りでアスパラガスとイカを使った簡単クッキングです＾＾

材料 分量:２人～３人分 調理時間:２０分

アスパラガス
１５０ｇ
生イカ
２はい
マヨネーズ
小さじ１
Ａ　バジルの葉
４０ｇ
Ａ　カシューナッツ
４０ｇ
Ａ　ニンニク
１片
Ａ　ＥＸＶオリーブオイル
大さじ３
Ａ　粉チーズ
大さじ１
Ａ　塩
一つまみ

作り方

1

アスパラガスは下部の固い部分をピーラーで皮をむき、沸騰した湯に１分茹でたらザルに上げる。３センチの大きさに切る。

2

イカは食べやすい大きさに切る。

3

２は沸騰した湯に１分茹でたらザルに上げ冷ます。

4

Ａをフードプロセッサーにかける。

5

ボウルに１・３を入れ４の大さじ２とマヨネーズを加え和える。

★ 調理のコツ・ポイント

本来、ジェノベーゼソースは松の実を使いますが、お買い求めやすい食塩無添加カシューナッツを使いました。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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