ルッコラと鶏むね肉のサラダ仕立て

by. Yukari Ishida先生

ルッコラと鶏むね肉のサラダ仕立て

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1

ルッコラをおかずレシピで簡単クッキングにしました＾＾

材料 分量:２人～３人分 調理時間:２０分

ルッコラ
１００ｇ
鶏むね肉
３００ｇ
赤パプリカ
1/2個
オリーブオイル
大さじ１
小麦粉
適量
塩・コショウ
少々
白ワイン
大さじ２
白いりごま
小さじ１
Ａ　ポン酢
大さじ１
Ａ　ナンプラー
大さじ1/2
Ａ　ＥＸＶオリーブオイル
大さじ1/2
Ａ　てんさい糖
小さじ１

作り方

1

ルッコラは手で摘まみ根元を取る。食べやすい大きさにする。

2

赤パプリカはくし切りにする。鶏むね肉は一口大に切り、塩・コショウして小麦粉を薄くまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、２の鶏むね肉を両面焼く。赤パプリカも加え、白ワインをまわし入れて蓋をし弱火で２分蒸し焼きにする。

4

ボウルに１と３を入れＡを加え和える。

5

器に４を盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です！！

★ 調理のコツ・ポイント

ルッコラは包丁を使わずに手で摘まむようにして切ってください。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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