セルクルの内側にオイルを塗る。

じゃがいもを茹で、角切りにする。
ベーコンを切る。

卵白をときほぐし、オイル・パセリ以外のお材料をすべて混ぜる。

フライパンにオイルを熱し、セルクルを置き、玉子生地を流す。
パセリを散らし、蓋をして2~4分中火で焼成する。

表面が白く固まってきたら型からはずし、裏返して2~3分こんがり焼く。