彩りもずく酢

by. 杉田　直子先生

夏野菜
彩りもずく酢

1

7

酢を控えたまろやかな加減酢でサラダ感覚で食べて頂くもずく酢です。ポイントは甘夏。彩り良く盛りつけると見た目にも食をそそります。

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

生もずく
１００g
トマト
１／２個
きゅうり
１／２本
山芋
約３㎝分
甘夏
１／３個
出汁
大さじ３
米酢
大さじ２
砂糖
大さじ１
薄口醤油
小さじ２
生姜汁
小さじ１／２
ごま
少々

作り方

1

きゅうりは板ずりして水洗い、山芋は酢水に晒して灰汁抜きし、その他の材料と一緒に５㎜角に形を揃えて切り、ざるに取り水気を切っておく。

2

加減酢（出汁、米酢、砂糖、薄口醤油、生姜汁）を合わせ早めに水気を切ったもずくを加えて味をなじませる。

3

頂く少し前に野菜を彩り良く飾り、いりごまを散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

沖縄でよく食べられているもずく。野菜の彩りはハイビスカス、プルメリア、月、海をイメージしました。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
杉田　直子

杉田　直子

おもてなし料理教室 seasons（兵庫県西宮市）

クスパアワード2015 エリア賞

幼い頃から食に対しての強い関心があったことと、国内航空会社で客室乗務員として働いていた頃に各地の美味しいものを食べ歩いて知った食の深さを、結婚後家庭料理に活かすべく料理を追求する。２０１１年自宅で料理教室を始める。2012年クスパアワード３位受賞、2013年クスパアワード２位受賞。

プロフィール詳細をみる

おもてなし料理教室 seasonsの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（3件）

もずくの人気レシピ

もずくのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集