鳥もも肉は８０ｇぐらいにカットして　塩で下味をつけておく。

玉ねぎは輪切り　なすびは１㎝くらいの厚さにスライスして用意する。アボガド・プチトマトもお好みのサイズにカットする。

フライパンにごま油を大さじ１入れて火にかける。
鳥もも肉を皮のほうから焼いていく。中火でカリッとするまで焼く。

皮がカリッとなれば　反対の面も焼く。
同時に玉ねぎ・なすびも一緒に焼き　ふたをして蒸し焼きにする。

全体に火が通ったら　お皿に盛り付けする。
玉ねぎ・なすび・鳥もも肉・なすび　最後にイタリアンパセリの順に
縦にのせていく。

最後に　ブラックペッパーと塩（トッピングソルト）を軽くふりかけ…完成☆
アボガド・プチトマトは彩に飾ってください。