クスパアワード2024とは？
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
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2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
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投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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2024年一番満足度の高い教室は？

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鯵のアクアパッツア

by. 真山安枝先生

夏野菜
鯵のアクアパッツア

1

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鯵を焼いてから野菜と一緒に煮ます。塩がきめてのシンプルな味付けですが，鯵や素材の旨味が効いて美味しく仕上がります。

材料 分量:4人分 調理時間:20

鯵（20ｃｍくらい）
4尾
和の豊塩　焼塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
2かけ
ミニトマト
1パック
ブラックオリーブ
24個くらい
大根
5ｃｍ
白ワイン(日本酒可）
100cc
水
100cc
和の豊塩　焼塩
小さじ1
パセリ（みじんきり）
大さじ1
レモンの輪切り
8枚

作り方

1

鯵はウロコ・えら・内臓を除き水で洗い，飾り包丁を入れる。塩・胡椒をして暫くおいてからキッチンペーパーで水気をとる。鯵が大きい場合は，頭を切る。

2

ミニトマトとブラックオリーブは半分に切る。にんにくは薄くスライスする。大根は皮をむいて4等分して，2mmの厚さのいちょう切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ良い香りがしてきたら，鯵を飾り包丁を入れた面から両面で３分焼く。

4

３）に白ワインを入れてアルコールが飛ばし，ミニトマト・ブラックオリーブ・大根・水・塩を入れて蓋をして約5分加熱する。

5

器に盛り付け，パセリとレモンを飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

鯵のウロコ・えら・内臓が取るのが苦手の方は，魚屋さんにお願いしてください。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「塩が決め手の簡単！大皿料理レシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
真山安枝

真山安枝

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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