北海道マスカルポーネ・豆乳・きび砂糖を小鍋に入れてきび砂糖とマスカルポーネが解けるまで混ぜながら加熱します。

抹茶に少しずつ水を加えながら混ぜ、抹茶をペースト状にしてから１を少量足して伸ばし、サラサラした状態になったら１の中に入れて良く混ぜ合わせます。

水を入れた小さ目の器に粉ゼラチンを入れてふやかし、レンジで数秒加熱してゼラチンを溶かします。

２に３のゼラチンを入れ、よく混ぜます。
全体にゼラチンが混ざったら茶こしなどで濾しながらプリンの器に流し入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

４の出来上がったプリンに湯冷ましで柔らかく伸ばした粒あんを乗せて出来上がり。