カプレーゼ風鶏肉入り♡生春巻きソテー

by. ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ先生

夏野菜
カプレーゼ風鶏肉入り♡生春巻きソテー

4

タカナシ北海道マスカルポーネを使ったカプレーゼ風の生春巻きソテー。
マスカルポーネのさわやかさが引き立つお酒にも合う前菜です。。。

材料 分量:４人分 調理時間:２０～３０分

☆鶏胸肉
２００ｇ
☆マスタード
小さじ１
☆白ワイン
小さじ１
☆塩、こしょう
少々
タカナシ北海道マスカルポーネ
２５０ｇ
トマト
１個
バジル
大４枚
生春巻きの皮
８枚
サラダ油
少々
塩、こしょう
少々

作り方

1

鶏胸肉はそぎ切りに薄めに切り、☆を耐熱皿に入れて軽くラップをし、レンジ６００ｗで３分加熱する。

2

トマトは薄切り、パジルは手でちぎる。
生春巻きの皮を水で濡らして、濡らした布巾の上に広げる。

3

マスカルポーネの１/８を置き、塩こしょうをふる。
その上にトマト、バジル、①の鶏胸肉をのせてやわらかくなった生春巻きの皮で丸くなるように包む。

4

フライパンにサラダ油をひき、③を４個ずつ入れて中火でまわりを焼く。皮が他のとひっつくと破けてしまうので…

5

お皿に２個づつ置いて、バジルやトマトを飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

生春巻きの皮は濡らして１分ぐらいしたらやわらかくなるので、それから具を巻いてください。焼いた後、色が変わるため…冷めてからバジルを飾る。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

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レシピ制作者
ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ

ＳＷＥＥＴＳ＆きまぐれＬＵＮＣＨ

Ｓｗｅｅｔｓ＆きまぐれＬｕｎｃｈ（広島県広島市安芸区）

２０１０年２月から広島市の公民館で“Ｓｗｅｅｔｓ＆きまぐれＬｕｎｃｈ”を元カフェレストランケーキ職人（スイーツスペシャリスト）の友人と開催する。そのお菓子は旬の果物や時期にあった素材を使い、甘みをおさえヘルシーなもので生徒の方からたいへん好評。 料理は農家直送の旬の食材を使った創作料理を料理教室で提案している。マクロビフードコンシェルジェ、食育インストラクター、野菜ソムリエ資格取得。

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