ふわふわパンケーキ

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

厚さのあるふわふわのパンケーキがおうちで作れます。レモン風味でさっぱりしています。
お好みのソースや生クリームをたっぷりかけて召し上がれ！
手軽に作れるのがいいですね！
セルクルを使って４㎝の分厚いパンケーキにも挑戦してみてくださいね。

材料分量:１人分調理時間:３０分

卵黄

１個分

砂糖

小さじ１

サラダ油

小さじ２

ヨーグルト（無糖）

５０g

強力粉

３０g

ベーキングパウダー

小さじ１

レモン汁

小さじ１／２

卵白

１個分

砂糖

小さじ２

作り方

ボールを２個準備し、卵白と卵黄に分ける。卵白を入れたボールは冷凍庫へ。（卵白を凍らせるのではなく冷やす為）

卵黄の入ったボールに、砂糖、油、を入れ泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、続いてヨーグルト、ふるった強力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、最後にレモン汁を加え混ぜあわせる。

卵白が入ったボールを冷凍庫から出し、泡立て器でしっかりツノが立つまで泡立てる。途中２度に分けて砂糖を加える。

粉が入ったボールに卵白の１／３ほどを加え泡立て器でしっかり混ぜあわせる。残りの卵白をすくって卵白の白い部分を壊さないように切るように混ぜる。
POINT！卵白がこんもりと山のように残るようにざっと、さっくり混ぜる。卵白が消えたら失敗です。

テフロン加工のスライパンに油を薄く塗り、４をすくって山高くこんもりと３個に分け焼く。約５分経ち表面が乾いていれば裏返し、また５分弱火で加熱する。
爪楊枝で刺して火がとおっているか確認し何もついていなければ出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

３の卵白の泡立てが肝心です。清潔なボールでしっかり泡立てましょう。
４生地と卵白を合わせる時が最大のポイントとなります。
セルクルを使って４センチの高さのパンケーキにも挑戦してみよう。
フライパンで蓋をしないで弱火で１５分、返して５分です

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このレシピへの感想

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なおちさん

2018/2/11 9:44:03

本当にふわっふわで、我が家で大好評です！レッスンしてすぐに道具を揃え、帰宅して直ぐに作りました！ベーキングパウダーがなくてもできるし１ヶ月以内に5回以上作ってて週末のご褒美になってます！ありがとうごさいます！

食育料理家　かわなべあやこ先生
2018/2/11 15:02:17

なおちさん
先日の初参加下さいまして、上手くお伝え出来たかなって思っていましたが、お気に召して頂け安心しました。お家の定番メニューが増えますようにお手伝いさせて頂けますと幸いです。
写真は同じレシピでスプーンですくって焼いたものです。
毎日作るお料理は楽しくしましょうね。
書き込みも下さり、ありがとうこざいました😊

mondayさん

2018/2/9 20:04:28

レッスンでいただいて美味しかったので家でも作ってみました。本当にふわふわで味も甘すぎず一人でいくつでも食べられそうでした☺ありがとうございました✨

食育料理家　かわなべあやこ先生
2018/2/9 23:54:08

mondayさん
レッスンご参加下さいましてパンケーキを早速お作り下さいましてありがとうございました。
レッスンの後早く作って頂くことが成功しやすいです^^
レシピにご感想を頂きまして、ありがとうこざいました😊

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　正統派お料理教室です

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