メープルシロップとブルーチーズのキッシュ

by. 永田　椛央里先生

パーティー・おもてなし
簡単
メープルシロップとブルーチーズのキッシュ

5

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【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
おもてなしにおすすめのキッシュです。
ブルーチーズとコクのあるメープルシロップの組み合わせが、ワインにもピッタリです。

【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:タルト型15cm　1台分 調理時間:60分

薄力粉
200ｇ
バター/無塩（1.5cm角にカット）
120ｇ
卵黄
1個
塩
4ｇ
冷水
30ｇ
卵
1個
牛乳
50ｇ
生クリーム　
50ｇ
塩、こしょう
適量
甘栗
20個
ブルーチーズ
60ｇ
くるみ（空焼きしたもの）
50ｇ
レーズン
適量
カナダ産メープルシロップ（アンバー）
大さじ1

作り方

1

フードプロセッサに薄力粉とバターを入れ、バターが米粒の１／２位の大きさになりサラサラの状態になるまで刻む。塩を入れた冷水、卵黄を加えまとまるまで断続的に混ぜる。ラップで包み、冷蔵庫で最低３時間休ませる。

2

型の直径よりひと回り大きくのばす。めん棒に生地を巻き付け型に入れる。冷蔵庫で少し冷やしてから、余分な生地をナイフで切り取る。重しをのせ１８０度に予熱したオーブンで１５分、重しを取り５分焼く。

3

ボウルに卵を入れ泡だて器で混ぜ、牛乳、生クリームを加え混ぜる。一度こし塩こしょうで味を調える。

4

甘栗、ブルーチーズ、くるみ、レーズンを入れ３を注ぐ。メープルシロップをまわしかける。１８０度に予熱したオーブンで約４０分焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

パイに使う材料は、すべて冷蔵庫で冷やしておきましょう。さくさくのパイ生地が出来上がります。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
永田　椛央里

永田　椛央里

JSDstudio（東京都港区）

初心者からプロ志望の方まできらめく宝石のような、美味しく、美しく、感動を呼ぶお菓子作りを伝える、ジュエリースイーツ® ・デザイナー。 「”はじめてでも美味しくキレイに作れる！私だけのジュエリースイーツ”で笑顔の輪を広げる」を理念に、主宰するJSDstudio(旧K's tableお菓子教室）の生徒数は、15年間でのべ7,000名を超える。

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