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万能甘だれを使った菜の花の牛肉炒め

by. chie先生

万能甘だれを使った菜の花の牛肉炒め

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旬の菜の花と牛肉を万能甘だれで炒めたスピード料理です。
保存用調味料として万能甘だれを作ります。
多めに作っておくと照り焼きや生姜を足して生姜焼きのたれなどにも応用できるので毎日のお弁当にも役立ちます。

材料 分量:4人分 調理時間:10分

牛肉小間切れ
300g
菜の花
1袋
ささがき牛蒡
80g
油
大2
こしょう
少々
<万能甘だれ>
大3
☆醤油
120g
☆砂糖
70g
☆酒
40
☆みりん
40

作り方

1

（万能甘だれの作り方）
鍋に酒・みりんを入れて火にかけ、煮切る。
更に醤油・砂糖を入れて煮溶かす。少しとろりとしたら完成。
冷めたら保存容器に移す。

2

（菜の花の牛肉炒め）
菜の花は半分に切る。
温めたフライパンに油を入れる。
牛肉を入れて炒める。

3

牛肉の色が変わったらささがき牛蒡を加えて軽く炒める。
菜の花を入れて万能甘だれを回し入れる。
こしょうを加えて、菜の花を色よく炒めれば出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

菜の花は色よく仕上げたいので、早めに火を止めましょう。

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レシピ制作者
chie

chie

パン・お菓子教室　bonappetit（大阪府和泉市）

JHBSで講師資格取得後、自宅でパン教室を開催。 製菓衛生師取得。 自宅でお菓子教室開催・料理教室開催。 JHBSで準師範取得。 クスパ公認インスタアンバサダー

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