★ 調理のコツ・ポイント

・キノコは水で洗わずにそのまま火を入れて下さい。
　水で洗うと水っぽくなり,せっかくのキノコの豊かな香りが消えてしまいます。
・余計な調味料を加えない事もキノコの風味を最大に楽しんで頂けるポイントです。
・オリーブオイルは“エクストラバージン”をご利用下さい。
・火を止めてからオリーブオイルを加えるのは、オリーブオイルの風味をなるべく損なわない為と,温度による酸化を防ぐ為です。

★残ったマリネ液にもキノコの旨味がたっぷりしみ出ているので、
　バゲットなどに浸してお召し上がり頂くと更に楽しんで頂けます。