ごぼうときのこのサラダ

by. ＭＩＫＡ（松尾美香）先生

ごぼうときのこのサラダ

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1

旬のごぼうときのこを使ったサラダ。
胡麻ドレッシングは、豚しゃぶに使ったりと応用がききます。

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

ごぼう
1/2本
マイタケ
１パック
みず菜
２株
白練りごま
小さじ1
すり白ごま
大さじ２
酢
小さじ２
ごま油
小さじ１
砂糖
小さじ２
しょうゆ
小さじ１
マヨネーズ
大さじ１

作り方

1

白練りごまからマヨネーズを混ぜて、胡麻ドレッシングをつくる　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

2

ごぼうはささがきし水にさらし、マイタケはばらばらにしておく。
みず菜は５ｃｍ位にカットし、水にさらす　　　　　　　　　　　　　　　　　

3

湯を沸かし酢を少し入れ、ごぼうを１分茹でざるにあける 　　　　
さらに湯を沸かし、マイタケを３０秒茹でざるにあける　　　 　　　　

4

胡麻ドレッシングとごぼう・マイタケを良く和え、さらにみず菜をざっくり混ぜて器に盛る

★ 調理のコツ・ポイント

ごぼうとマイタケはドレッシングを混ぜてから時間をおいて、しっかりなじませてからみず菜を混ぜた方がおいしいです。
きのこは茹ですぎに注意してください。

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レシピ制作者
ＭＩＫＡ（松尾美香）

ＭＩＫＡ（松尾美香）

松尾美香のパン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ　（東京都豊島区）

『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者 全国各地から10,300人の生徒さんにレッスン！ 本場ル・コルドンブルー東京校で学び、パン職人も憧れるシニフィアンシニフィエの志賀シェフの元で研修。 家庭用のオーブンでもお店と同じように美味しく焼けるレシピを開発。 ハードルの高い自家製酵母パンが、ご自宅でもお店で買ったように美味しく焼けた！と大変好評。 動画で学べる通信講座を開講中

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