プチトマトは半分に切り、塩をからめて冷やしておく。

豆腐は１センチ角に切り、海水程度の食塩水に１０分以上漬けて塩味をつける。

１と２の水を切り、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。

器に豆腐とプチトマトが交互になるように盛り付け、Ａを回しかける。かつおぶしをふりかけ、ちぎったしその葉をのせる。