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いわしのマリネ　カッテージチーズとサラダ仕立て

by. 伊藤　くみ先生

夏野菜
いわしのマリネ　カッテージチーズとサラダ仕立て

26

3

【ビクトリノックス　ペティーナイフ使用】
いわしの刺身に塩をして、ビネガーにつけてマリネすると、すっかり臭みが抜けます。
きゅうりとカッテージチーズを合わせて、カルパッチョ風のサラダでおしゃれな1品に。
保存も3～4日きいて、どんどん味がなじむので、来客にもばっちりです。

ビクトリノックス×クスパコラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:5分（いわしの脱水時間を除く）

いわし
4尾
塩
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ3
きゅうり
1本
ディル
1枝
カッテージチーズ
50g
ケッパ―
大さじ1
オリーブオイル
小さじ4

作り方

1

いわしは3枚におろして皮をひき、バットに並べて塩をして30分おく。（できれば1時間）

2

塩を洗い流して水分をふき、バットに並べてビネガーを注ぎ30分以上おく。

3

いわしを斜めにスライスして、皿に盛り、5mm角のきゅうり、ケッパ―、カッテージチーズをかけて
オリーブオイルをかけてディルを飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

いわしの脱水をきちんとすると、臭みがなくプリッとしたマリネになります。
塩けは長く脱水した場合は、ちょっと水につけて塩分を抜いてください。すぐに食べきらない場合は、ビネガー液にオリーブオイルを適量注いで、ここにつけて数日保存可です。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
伊藤　くみ

伊藤　くみ

料理教室ＩＭＡＧＩＮＥＲ　（東京都渋谷区）

料理好きを育てる「フランス家庭料理教室IMAGINER」を主宰。手軽で、おいしく、体に優しい料理を伝えたくて、素朴なフランスの家庭料理をベースに、レッスンを行っています。皆さまのおウチごはんのお役に立てることが、何より嬉しいです。現在は企業のレシピ開発、スタイリング、イベント講師などのフードコーディネーター業務も行う。ソムリエ、食育インストラクター、クスパ公認インスタアンバサダー

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