ひき肉のレタス包み

by. 佐藤　絵里子先生

ひき肉のレタス包み

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人気の中華。おもてなし料理にも。 肉みそは、いろんなお料理にアレンジできます。

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

豚ひき肉
200ｇ
しょうが（みじん切り）
大さじ1
干し椎茸（水でもどす）
２枚
タケノコ
５０ｇ
レタス
1/2個分
Ａ　中華スープの素
大さじ1/4
Ａ　砂糖
大さじ1/2弱
A　片栗粉
大さじ1/2
Ａ　酒
大さじ2
Ａ　干し椎茸の戻し汁＋水
大さじ4
Ａ　甜麵醤
大さじ1
ごま油
適量
春雨（省略可）
１０ｇ

作り方

1

Ａを合わせておく。春雨は200℃で揚げておく。

2

干し椎茸、タケノコはみじん切りにする。

3

フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら、ひき肉を入れ香ばしい焼き色がつくまで炒める。

4

タケノコ、干し椎茸を入れて炒め、Ａを混ぜて加えとろみがつくまでで煮る。

5

器に肉みそ、レタス、春雨を盛り付ける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　甜麵醤がなければ、味噌で代用可。その時は砂糖を大目に加減して下さい。
＊　辛いのが好きな方は、生姜と一緒に豆板醤小さじ1/2ほど炒めます。
＊　肉みそは、麻婆茄子などにアレンジできます。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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