ゴーヤのかき揚げ

by. Yukari Ishida先生

夏野菜
ゴーヤのかき揚げ

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「ゴーヤチャンプルー」しか思い当たらないゴーヤーを食べやすく、かき揚げにしてみました！！

材料 分量:作りやすい材料 調理時間:３０分

ゴーヤ
１本
ゴボウ
1/2本
シーチキン
１缶
小麦粉
大さじ１
揚げ油
適量
A　マヨネーズ
大さじ２
A　小麦粉
１００ｇ
A　水
１００ml

作り方

1

ゴーヤは縦に半分に切り、ワタとタネを取り除き、５ミリの厚さに切り、塩もみしてから水洗いをする。ゴボウはささがきにする。

2

ボウルに１・シーチキン・小麦粉を加え混ぜ合わせ、Ａを絡ませる。

3

鍋に油を熱し、２を揚げる。

4

お皿に盛り付けてお好みで、塩・レモン・めんつゆ・しょう油などをつけて食べる。

★ 調理のコツ・ポイント

ゴーヤの苦味は塩でもんで水洗いをすれば、少し抑えることができます。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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