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サムゲタン

by. 下田　美紀和先生

サムゲタン
サムゲタン

29

1

韓国料理で人気のサムゲタンです。

材料 分量:４人分 調理時間:４時間

鶏
１羽分
もち米
1/2Ｃ
朝鮮人参（小）
１本
干しナツメ
５ヶ
ニンニク
１片
塩
少々
胡椒
少々
サムゲタン用干し薬草
1/2パック

作り方

1

もち米は洗って一晩水に浸けておく。
朝鮮人参はサッと洗っておく。
ナツメは水に浸けて戻しておく。

2

鶏は腹の中をきれいに水洗いし、水気を切った、もち米・ナツメ・
ニンニク・朝鮮人参を腹の中に詰める。
詰めた後、爪楊枝で切り口をふさぐ。

3

鍋に鶏が被る位の水を入れ、サムゲタン用干し薬草を入れて沸騰させる。
蓋をして弱火で３時間位煮る。

4

出来上がったら取り分け、各自に塩・胡椒で味を整え食べる。

★ 調理のコツ・ポイント

朝鮮人参は生の物を使用し、たっぷりのナツメを使用する事と弱火でじっくり煮込むことがコツです。

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レシピ制作者
下田　美紀和

下田　美紀和

手しごと厨（広島県広島市中区）

クスパアワード2019 エリア賞

大手料理教室師範 ジュニア・アスリートフードマイスター 薬膳コーディネーター

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