シナモン・キャロットケーキ

by. 小川　典子先生

パウンドケーキ
シナモン
シナモン・キャロットケーキ

19

2

にんじんをたっぷり入れたシナモン風味のパウンドケーキです。

材料 分量:パウンド型1本分 調理時間:50分

すりおろしにんじん
150ｇ
全卵
2個
砂糖
60ｇ
はちみつ
大さじ2
サラダ油
50ｃｃ
薄力粉
150ｇ
アーモンドプードル
50ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモン
小さじ1
レーズン
40ｇ
スライスアーモンド
少々

作り方

1

全卵・砂糖・はちみつをボウルに入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる

2

すりおろしにんじんとサラダ油を混ぜる

3

小麦粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・シナモンを合わせてふるって混ぜ込み　木べらでさっくりと混ぜる

4

熱湯をかけて水けをきったレーズンも加えて混ぜたら　クッキングシートを敷いた型に流し入れ　表面を平らにする

5

170℃のオーブンで30～40分焼く　途中で10分経ったらスライスアーモンドを表面に散らす　竹串をさして何もついてこなかったら焼きあがり

★ 調理のコツ・ポイント

オイルはグレープシードオイルや太白ごま油に変えるとよりヘルシーです。型のサイズによって焼き時間が変わりますので様子を見ながら調整してください。

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レシピ制作者
小川　典子

小川　典子

N's kitchen（千葉県習志野市）

レシピコンテスト2013 グランプリ

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子栄養大学短期大学部入学 2022年　同大学卒業　教室を再開し、現在に至る ★受賞歴 「第19回・第20回ザ・地産地消家の光料理コンテスト」佳作 ぐるなび主催「お米メニューアイディアグランプリ」グランプリ 日本米粉協会主催「米粉スイーツレシピコンテスト」優秀賞

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