☆そぼくなプリン☆

by. 鈴木貴子先生

☆そぼくなプリン☆

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ご家庭にある材料で作ることができる、簡単おやつです。

材料 分量:２～３人分 調理時間:約７０分

卵
２個
卵黄
１個
砂糖
７０ｇ
牛乳
３５０ｃｃ
砂糖
７０ｇ
水
大さじ１
熱湯
５０ｃｃ

作り方

1

まずはカラメル作り。
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ（中弱火位）
そのまましばらくおいて、砂糖が溶けるのをじっと待ちます。
砂糖が溶けて薄く色づいてきたら、鍋を動かして
全体に均一なカラメル色にします。

2

そこへ熱湯５０ｃｃを一気に入れ
（お湯を入れる時、かなりはねるのでヤケドには注意して下さい。）型に流します。

3

オーブンの予熱を入れます。(１６０℃)

ボウルに卵と卵黄を入れて、ホイッパーでほぐし、砂糖を加えて混ぜます。（勢い良く泡立てなくてもよいです）

4

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。

5

３の中へ温めた牛乳を一気に加え、ホイッパーで混ぜます。

6

２～３回こしてからカラメルを入れた型に流し、湯せんをはった１６０℃のオーブンで１０分、１５０℃にさげて３０分蒸し焼きにします。あら熱をとって冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。

★ 調理のコツ・ポイント

何度かこす事でなめらかな口当たりになりますよ。
オーブンはそれぞれの家庭によって癖があるので、調整して下さいね。

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レシピ制作者
鈴木貴子

鈴木貴子

自由が丘米粉菓子教室 グルテンフリー HappySweets（東京都世田谷区）

グルテンフリースイーツ研究家・製菓衛生師/TVナレーター・司会として活動中。 東京都 世田谷区自由が丘で、グルテンフリーの米粉を使ったお菓子教室Happy Sweetsを主催。 笑顔いっぱい おしゃべりいっぱい 賑やかなレッスンです。 横浜市のごぼうハウスで、技術指導者として、 お菓子作りの講師、メニュー開発も担当しています。

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