ニース風サラダ～アンチョビマヨソース添え～

by. 佐藤　絵里子先生

ニース風サラダ～アンチョビマヨソース添え～

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南仏ニースの名物サラダ。手作りドレッシングでいただきます。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

グリーンリーフ
4枚
ベビーリーフ
1パック
トマト
1個
ブラックオリーブ
4個
インゲン豆
4本
半熟卵
2個
じゃがいも
1個

作り方

1

グリーンリーフは、食べやすい大きさに手でちぎって、5分間水にさらして水気を切り冷やしておく。

2

インゲン豆、じゃが芋は茹でて、他の野菜と一緒に、食べやすい大きさに切る。

3

器に彩りよく盛り付け、アンチョビマヨソース（ポイント参照）を添える。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　アンチョビマヨソース⇒マヨネーズ大さじ4、アンチョビペースト小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2をよく混ぜ、牛乳大さじ3～4を少しずつ混ぜる。
＊半熟卵⇒卵とかぶるくらいの水を入れてフタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で5分。流水にとって、よく冷やすと殻が剥きやすくなります。
＊　お好みでツナを入れて下さい。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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