塩こうじのクランベリーとアーモンドのスコーン

by. 豊川　陽子先生

塩こうじのクランベリーとアーモンドのスコーン

18

1

塩こうじをつかって、マクロビオッテックのスコーンを作ります。
砂糖、バター、卵、牛乳は不使用です。

材料 分量:8個分 調理時間:35分

A塩こうじ
20g
A豆乳
20ｇ
Aおから
60ｇ
A米油
80ｇ
B国産小麦粉
70g
B全粒粉
55g
Bライ麦粉
20ｇ
Bﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ
小さじ1
Cクランベリー
20ｇ
Cｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ
20ｇ
Cレーズン
20g

作り方

1

ボウルにAを合わせ、泡だて器でよく混ぜる

2

Bを合わせて①にザルでふるい入れる

3

②を混ぜ合わせ、最後にCを加えて、混ぜる

4

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に、2センチ厚さに手でのばし、スケッパーで8等分に切り分ける。

5

180℃に余熱したオーブンで25分～焼く

★ 調理のコツ・ポイント

乳製品が嫌いな方でも、米油を使って、作りました。塩こうじの塩味とほのかな甘みです。お好みで、甜菜糖を加えて甘く作ってもOKです。
パンケーキ教室ラズベリー　razu00810＠yahoo.co.jp

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レシピ制作者
豊川　陽子

豊川　陽子

パンとケーキ教室　ラズベリー（静岡県静岡市葵区）

クスパアワード2015 エリア賞

静岡市内のケーキ店で働いた後、大手料理教室にて８年半、講師（料理・パン・ケーキを担当）を勤める。 日本菓子専門学校卒業 製菓衛生師 自宅新築を機に「パンケーキ教室　ラズベリー」を2011年4月開業。 1男１女の母親 静岡ガスエネリア　TOTOショールームの料理教室を担当 しずてつストアフードスタジオ　田町店・富士吉原店　パン＆ケーキ講師担当 趣味は、食べ歩き＆世界遺産めぐり

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