♪★ブルーベリースコーン★コーヒーショップ風三角スコーン♪

by. 緒方　亜希野先生

♪★ブルーベリースコーン★コーヒーショップ風三角スコーン♪

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スタバなどコーヒーショップで見かける
たっぷりのコーヒーやカフェオレといただきたい
大ぶりのざっくりスコーン。
おうちで焼きたてのおいしさをお楽しみください♪

材料 分量:8個分 調理時間:30分

薄力粉（フラワー）
220ｇ
粉砂糖
35ｇ
ベーキングパウダー
8ｇ
塩
小さじ1/3
無塩バター
40ｇ
ショートニング
10ｇ
卵黄
1個分
ヨーグルト
50ｃｃ
牛乳
50ｃｃ
ブルーベリー
50ｇ

作り方

1

小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を合わせてボウルに振るいいれる。泡立て器でよく混ぜておく。
卵黄、ヨーグルト、牛乳を合わせておく。

2

1ｃｍのサイコロ状に切った無塩バターとショートニングを加えて手でもみこむ。そぼろ状になったら合わせた水分を加えて全体に行き渡らせ、ひとまとめにする前にブルーベリーを加える。

3

ブルーベリーを生地に均一になじませたらひとまとめにし、20ｃｍの円盤状に形を整える。包丁で放射状に8等分し、天板に並べる。180℃で15～20分焼く。

4

冷凍の大粒ブルーベリーを使いました。
ジューシーに焼きあがるので、ぽそっとした生地の食感とよく合います♪

★ 調理のコツ・ポイント

バターを溶かさないように手早くもみこみ、さっと水分をあわせること。
ブルーベリーは冷凍でも、生でもどちらでもOK。
ベーキングパウダーは出来れば＜ムラサキイロ用＞をお使いください。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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