カボチャは種とワタを取り除き、皮をむいて一口大に切る。サヤインゲンは茹でて小口切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら赤唐辛子は取り水を入れ、カボチャを加えやわらかくなるまで煮る。

２のカボチャを半量取り出し、冷めてからフードプロセッサーまたはミキサーに入れかけて２へ戻す。

３にＡを入れココナッツミルクを加え、弱火で５分～７分煮る。

器に盛り付けて、サヤインゲンを飾り完成です。