あつあつサトイモ汁

by. 藤野幸子先生

秋の味覚
和食
あつあつサトイモ汁

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さといもをぺーストにしてだしでのばした、体が温まる和風のお椀です。さといものねばりと味をおたのしみください。

材料 分量:２人分 調理時間:１５分

さといも
２個
にんじん
1/2本
ごぼう
２０ｃｍ
しめじ
1/4パック
しいたけ
２枚
ねぎ
１０ｃｍ
白ごま
少々
しょうゆ、塩
少々
味噌
小さじ１
だし
２００ｃｃ
かつおぶし
少々

作り方

1

サトイモは皮をむき、薄切りしてひたひたの水でやわらかくゆでて、ミキサーにかける。

2

だしにせんぎりのごんぼう、うすぎりのにんじん、をいれ柔らかくゆで、最後にネギのせんぎりときのこをいれる。

3

①と②をあわせて、もう一度あたため、塩、醤油、味噌をいれ味をとのえる。

4

器にいれ、鰹節とごまをかける。

★ 調理のコツ・ポイント

だしは、こぶだし、でもカツオだしてもよい。しっかりととるとおいしくできます。

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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