夏野菜の天ぷら

by. 佐藤　絵里子先生

夏野菜の天ぷら

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見た目も鮮やかな天ぷらです。揚げたとうもろこしやトマトの美味しさを新発見。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

海老
4尾
オクラ
4本
とうもろこし
1/2本
ゴーヤ
2㎝
なす
1/2本
プチトマト
4個
天ぷら粉
適量
揚げ油
適量

作り方

1

海老は、尾を残して殻をむき、背ワタを取って、塩水、真水の順で洗い水気を除く。

2

海老の腹にななめに切り込みを入れ（丸み防止）、尾の先も除く（油はハネ防止）。

3

夏野菜は適当な大きさに切る。とうもろこしは、実を包丁でそぎ落とし

4

天ぷら粉をパッケージに従って水で溶き、具材につけて、180℃の揚げ油で揚げる。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　とうもろこしは生のままでも、ゆがいたものでもどちらでもO.K。
＊　プチトマトは、しっかり打ち粉をし、20秒ぐらいで引き上げます。（油はハネ注意）

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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