ロコモコ

by. 佐藤　絵里子先生

ロコモコ

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大人も子供も大人気のロコモコ。今回は、フードプロセッサーで1分でハンバーグのタネを作ります。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

玉ねぎ1/2個分
（約100ｇ）
A　合挽き肉
250ｇ
A　パン粉
大さじ4
A　卵
1個
A 　塩
小さじ1/2
A　黒コショウ、ナツメグ
少々
B　バター
大さじ1.・1/2
B　薄力粉
大さじ1・1/2
C　水
220ｃｃ
C　コンソメ
小さじ1
C　醤油
小さじ1
C　赤ワイン
小さじ1
目玉焼き
4個
サニーレタス
適量
ご飯
4杯分

作り方

1

フードプロセッサーに玉ねぎを入れ、みじん切りになったら、Aを入れ均一になるまで混ぜる。（かけすぎないこと）

2

フライパンにサラダ油を熱し、タネ4等分にし、空気抜きをしてなるべく薄く形を整え焼く。（12センチの円形）

3

両面しっかりと焼き目がついたら、赤ワイン大さじ2を入れフタをして蒸し焼きにする。（4分）

4

お皿にご飯、サニーレタス、ハンバーグ、目玉焼きを盛り付ける。

5

｛ルー｝
耐熱容器にBのバターを入れ、500Wで30秒熱し、薄力粉を混ぜておく。

6

フライパンに、Cを入れ沸騰したら⑤のルーを入れ、よく混ぜて溶きのばす。（＊）

7

煮つめてとろみがついたら、塩コショウをし、ハンバーグにかける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　ルーを溶きのばす時は、ルーにスープを少し入れ、溶きのばしてから入れるとダマになりにくい。
＊　お好みでタバスコをかけて。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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