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アボカドとトマトのマリネ

by. 佐藤　絵里子先生

夏野菜
アボカドとトマトのマリネ

14

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色のきれいなマリネです。

材料 分量:４人分 調理時間:10分

トマト
1個
アボカド
１個
紫玉ねぎ
1/4個

作り方

1

マリネ液を作る。ボウルに、ＥＸオリーブ大さじ１、お酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒コショウをよく混ぜる。

2

紫玉ねぎは、薄切りにし、塩少々で軽くもむ。トマト、アボカドは、1㎝角に切り、すぐにマリネ液にあえる。（色止めのため）

3

器に盛り付け、あればバジルを添える。

★ 調理のコツ・ポイント

アボカドが崩れないように、混ぜすぎないのがポイントです。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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