チョコレート、バターを大きめのボウルに入れ、湯煎で溶かす。

湯煎から外し、砂糖、卵を入れて泡立て器で混ぜる。

５～８ｍｍ角に切ったオレンジピールを入れて、ゴムベラで混ぜる。

ふるっておいた薄力粉、ココア、BPを入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

紙を敷いた１５ｃｍの丸型に流し入れる。軽く砕いたヘーゼルナッツを表面全体にまぶす。

180℃20分焼成。
焼きあがったらすぐに型から外し、網の上で冷ます。
冷めてから紙をはがす。