強力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせ、分量の牛乳と水で捏ね始めます。　粉気がなくなってきたら、さめた「マンナンヒカリを加えて炊いたごはん」も加えて一緒に捏ねます。

ご飯が生地になじんできたら、バターを加え、15〜20分しっかり捏ねます。パン生地が捏ね上がったら、40分程（生地が二倍に膨らむまで）発酵させます。

発酵後生地を60gに分割して丸め、15分程ベンチタイムを取ります。ベンチタイム後お好みのロール成形をして天板に並べ二次発酵させます。

二次発酵後、茶こしで強力粉(分量外)を全体に振りかけて160℃のオーブンで12〜15分焼成します。