無性に食べたい♡ラタトゥイユ☺︎

by. おかちまい先生

鍋＆煮込み料理
あったかい
夏野菜
無性に食べたい♡ラタトゥイユ☺︎

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夏野菜が美味しい季節♡

切って、炒めて、煮込むだけ☺︎
簡単調理で、
お野菜の美味しさをたっぷり味わいましょうおんぷ

材料 分量:8人分 調理時間:40分(ほとんどが煮込み時間です)

トマト缶
1缶(400g)
なす
2本
ズッキーニ
1本
人参
1本
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
黄パプリカ
1個
サラダ豆
100g
れんこん
50g
オリーブオイル
大3
にんにく
20g
塩
適量
タイム
少々
オレガノ
少々
ローリエ
1枚

作り方

1

[下準備]
なす…乱切りし、水にさらし、水気をきる
ズッキーニ…皮をピーラーで4ヶ所むき、輪切り
人参・パプリカ…乱切り
玉ねぎ・セロリ…ざく切り
れんこん…薄切りし(食感を残したいなら乱切り)水にさらし、水気を切る

2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ炒め、
野菜とウインナーと豆を入れ、油が馴染むまで炒める。

3

トマト缶、塩ひとつまみ、ローリエ、オレガノ、タイムを入れ、
ひと混ぜしてからフタをし、
野菜から水分が出るまで加熱。

4

野菜がくたっとなったら、
フタをずらして水分を飛ばす。

5

冷蔵庫でしっかり冷まして、
白ワインのお供に♡
ポーチドエッグを添えて♡
食パンにのせて♡
パスタのソースにしたり♡
ごはんの上に乗せてチーズと一緒に焼いてドリアにしたり♡

アレンジ無限大∞

★ 調理のコツ・ポイント

にんにくの量やお野菜の種類、入れるハーブ、煮込み具合はお好みで☺︎

つくっておくと、
夏休みのランチにもお役立ちです♡

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レシピ制作者
おかちまい

おかちまい

cooking LABO :) tsukuru（愛知県小牧市）

クスパアワード殿堂入り

フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズのレッスンや採用、講師教育を担当。 2013年4月より、 カジュアルなおもてなし料理やカフェめしをご提案する料理教室cooking LABO :) tsukuruを主宰。 企業レシピ開発やタイアップレッスン、テレビ出演、セミナー講師やコラム執筆等、幅広く活動中。

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