人参と春雨のエスニック春巻き

by. 佐藤　絵里子先生

初夏
おつまみ
人参と春雨のエスニック春巻き

3

13

カレー味の春巻きにスウィートチリソースを添えて。ビールのおつまみに。

材料 分量:5本分 調理時間:20分

春巻きの皮
5枚
人参
100ｇ
A　豚ひき肉
50ｇ
A　にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
春雨
20ｇ
B　鶏がらスープの素
小さじ1
B　カレー粉
小さじ3/4
B　酒
大さじ1
スウィートチリソース
適量

作り方

1

春雨は熱湯に5分つけて戻し、4,5㎝長さに切る。

2

人参は千切りにする。

3

フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、Aを炒め、ひき肉の色が変わったら、人参、春雨の順に炒め、Bで味を調える。

4

バットのうつし、粗熱が取れたら、春巻きの皮で包み、水でしっかり閉じる。

5

170℃の揚げ油で4分ほど揚げ、油をきって、盛り付け、スウィートチリソースを添える。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　スウィートチリソースがなければ、酢醤油で。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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