マグロはそい切りにしてＡに１０分漬けておく。

ボウルにご飯入れ、すし酢を加え混ぜ合わせる。ちりめんじゃこ・白いりごま・いり卵を加え混ぜ合わせる。

器に２を盛り付け、１をのせて千切りにした大葉をのせて完成です。