かぶと生姜の味噌スープ

by. 大田　塔子先生

かぶと生姜の味噌スープ

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かぶ、生姜をすりおろして作る簡単で、温まるスープです

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

大根
１００g
人参
２０g
かぶ
１００g
生姜
ひとかけ
昆布だし
３００cc
豆乳
１５０cc
合わせ味噌
大さじ１
醤油
小さじ１／４
塩、
ふたつまみ
黒胡椒、ねぎ
適量

作り方

1

大根、人参は食べやすい長さの、３mm幅ぐらいの千切りにする
かぶ、生姜はすりおろしておく

2

鍋に昆布だしと大根、人参を入れ柔らかくなるまで煮る

3

煮えたら、弱火で味噌を溶きさらに豆乳、すりおろしのかぶ、生姜を加え
醤油、塩で味を調える

4

器に注いでから、ねぎ、黒胡椒を好みの量散らす

★ 調理のコツ・ポイント

野菜が煮えて豆乳を加える時は、弱火で味を調える
沸騰させると豆乳が分離してスープの見栄えが悪くなる

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レシピ制作者
大田　塔子

大田　塔子

saga natural style cooking（山口県下関市みもすそ川）

結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを修得し、自宅やカルチャーセンターで、料理教室を開催する

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