クスパ レシピ
ツブ貝のリゾット
殻付きのツブ貝を茹でて殻から取り出し、ゆで汁を使ったブイヨンでリゾットを炊きます。肝は別にソースを作ってトッピングに。
レシピ制作者
ナガハマ ユキ
北海道出身
■先生のプロフィール
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
（取得免許）
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級
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