黒糖くるみパンのレシピ、作り方（まさちゃん）

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黒糖くるみパン まさちゃん先生

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生地に黒糖を練りこみ黒糖の塊とクルミを混ぜて焼き上げました

＜材料＞  分量:4個   調理時間:３時間

強力粉
100ｇ
黒糖
25ｇ
塩
2ｇ
イースト
0.7ｇ
スキムミルク
6ｇ
水
68ｇ
ショートニング
6g
黒糖の塊
20ｇ
くるみ
30ｇ

作り方

【1】

生地をよくこねきれいに丸めて35度で60分発酵させガスをしてさらに30分発酵させる

【2】

ロールパンの分は50ｇに分割ししずく型にして30分ベンチタイム

【3】

クルミは40ｇに分割して丸める

【4】

成型して35℃で50分発酵させる

【5】

照卵して好みで黄な粉をふり180℃で10分焼く

★調理のコツ・ポイント★

黒糖の塊は好みで量を調整する

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レシピ制作者

まさちゃん

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   プレッチェルクロワッサンと黒糖マカロン


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