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築地場内ツアー
一人一人丁寧にお教えいたします
鯵のつみれ汁
築地場内より仕入れたての鯵を使います。
一人二尾さばくので初心者でもさばけるようになります。
魚の骨も出汁として活用
築地仕入れ魚でお造り講座
魚介類の出汁でパエリアレッスン
築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。
魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。
築地場内を回り、旬な魚を使用し少しでも魚食を増やす活動をしております。
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