韓国餅・韓国伝統菓子Onuru（東京都杉並区）の2025年11月レッスン情報

発酵時の温度管理や時間、蒸し方をしっかり伝授いたします。また、米粉にマッコリを加えて発酵する様子を一緒に体験していただきます。
発酵した米粉を器に入れて蒸してから、食用ドライフラワーを自分好みに飾って完成させます。好評のズンピョンサンドイッチを提供いたします。
米のほんのり甘味とふわっともちもちした食感が魅力的な庶民の韓国餅です。

大きさは落雁に近いですが、やわらかくしっとりした食感です。
お茶のお供に健康を考えてセサミンたっぷりの黒胡麻ときな粉の2種類を彩り可愛く自分らしく作れます。一つ一つ出来上がることに感動します。冷凍庫に長期保管できるので、来客時やお茶の際一つずつ取り出して楽しめます。

りんご正果とりんご餅の2つを作ります。
酸味が強く硬いことが特徴の紅玉、アップルパイや洋菓子の材料に良く使われるりんごを一年中食べれるように韓国式のりんご正果を作ります。りんごの白い実と皮の赤色が変色しないように加工してお手製のシロップにつけて乾燥させて完成させます。冷凍庫長期保管できて、韓国餅の餡や飾りにも使えます。

りんご正果とりんご餅の2つを作ります。
酸味が強く硬いことが特徴の紅玉、アップルパイや洋菓子の材料に良く使われるりんごを一年中食べれるように韓国式のりんご正果を作ります。りんごの白い実と皮の赤色が変色しないように加工してお手製のシロップにつけて乾燥させて完成させます。冷凍庫長期保管できて、韓国餅の餡や飾りにも使えます。

薬食の定番、なつめ薬食、棗からペーストを作って頂き、なつめおこわを作ります。
また、なつめペーストを一瓶お持ち帰りいただきます。
もう一つ、漢方効果がみられる高麗人参のおこわも作ります。高麗人参のほろ苦み、そして栗となつめの甘味が相性の良い一品です。
ゆず薬食のレシピもお伝えいたします。