点心教室Minfan(麺粉)kitchen（神奈川県川崎市）の2025年2月レッスン情報

こちらのレッスンは夏季は行いません。

春のお茶会にぴったり🎵中国茶と一緒にいかがですか？
老麺で作る桃型の饅頭とクルミの形のパイのレッスンです。

ほかに香港式タルト生地のエッグタルトも作ります❣

①新年餅・・・旧正月に食べる甘いお餅。
②香港式酢豚・・カリカリに揚げた豚肉にスイートサワーソースをからめます。
③エビトースト・・・エビを丸ごと一緒にあげます。

★メニューはリクエスト制です。

＜商用使用しない場合のレッスン料金＞

1名様の場合： 1品（点心またはお菓子）16,500円×品数
（＊1品のみでもご受講可能です。オプションでお料理レッスン5,000円～）

2名様以上の場合：　12,500円～15,000円×人数
（※出張の場合は上記に交通費が発生します。）

★教室経営、お店経営の方も大歓迎です。（商用使用：1品29，800円）

★プライベートレッスンですので深く掘り下げて学びたい方におすすめです。

★レシピ作りの代行も可能です（レシピ作成料別途）

＊こちらのレッスンは7月～9月は行いません。

蒸しあがりもおいしそうな極薄皮でスープたっぷりショーロンポーを
少人数で親切丁寧にレッスンします。
冷凍保存にも向いているしっかりした皮も作りますので
おうちで用途に応じて使い分けることができます。

餡もエビと豚肉2種類作って違う味つけにしますのでお楽しみに🎵🎵🎵

①うまく包めない
②スープたっぷりにすると蒸した後、横に広がってつぶれた感じになる
③皮を薄く小さめの小籠包を作ると蒸した後にしぼんだ感じになる
④冷めると皮がかたい
⑤皮が厚く感じる
⑥スープが少なく感じる

こんなお悩みの方にもおすすめです。

割れた時のカスタードが流れ出るのが特徴の流れるカスタードまんを作ります。
香港でとても流行っているカスタードまんで、濃厚なカスタードがとてもおいしいです。

丸くきれいな形の饅頭にする方法とかたまらずに流れ出るカスタードの作り方をレッスンします。

もう1品はイーストで作る定番中の定番の肉まんです。
きれいなひだがでるコツと包み方もお伝えします。

★メニューはリクエスト制です。

＜商用使用しない場合のレッスン料金＞

1名様の場合： 1品（点心またはお菓子）16,500円×品数
（＊1品のみでもご受講可能です。オプションでお料理レッスン5,000円～）

2名様以上の場合：　12,500円～15,000円×人数
（※出張の場合は上記に交通費が発生します。）

★教室経営、お店経営の方も大歓迎です。（商用使用：1品29，800円）

★プライベートレッスンですので深く掘り下げて学びたい方におすすめです。

★レシピ作りの代行も可能です（レシピ作成料別途）

老麺（天然酵母）を使って2種類作ります❣

老麺は中国の天然酵母です。
有名なものでは叉焼包などにも使われます。

イーストで作ったものとはまた違ったふわふわもちっとした
口どけのよい食感に仕上がります。

老麺を使う古法マーラーカオは香港の老舗飲茶店などで食べることができ、
縦の大きさの違う気泡が3段に分かれて入っているのが特徴です。

点心作りを一生のお仕事にしてみませんか？

粉と水がメインのシンプルな材料で作れる点心は
大がかりな設備や特別な道具がなくても作れますが
その一方で細かい技術や知識が必要になります。

教室運営のほかにも小規模のお店経営、イベント出店などにもおすすめの
カラフルでかわいい点心、お菓子を中心に

🌟失敗しないためにはどうしたら？
🌟材料をかえたらどうなるのか？
🌟こね時間（こねかた）を変えたらどうなるのか？
🌟粉の種類を変えたらどうなるのか？
🌟製法を変えたらどうなるのか？
🌟加熱方法を変えたらどうなるのか？
🌟道具を変えたらどうなるのか？

など、多種多様のご質問にもできる限りお答えしながら
レッスンしていきますので

🌟お仕事で点心をやりたい方
🌟点心のオリジナルレシピを作れるようになりたい方
🌟点心作りを一生の趣味にしたい方

におすすめの講座となっています。


開業後のアフターフォローサービスもございます。


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日程はリクエスト可能です。

本コースの基礎＆応用を修了の生徒様は
ミンファンキッチンのオリジナルレシピを商用使用できます。
(*全て修了された生徒様には修了書を発行します）


【基礎コースメニュー全8回】（1回15,000円×8回）

①焼き月餅（餡2種類）
②金魚餃子、潮州粉果
③かぼちゃ団子（南瓜餡、紫イモ餡）
④菊花パイ＆桃の花の形のパイ
⑤老麺饅頭
⑥カラフル小籠包
⑦細工餃子（小麦粉生地）
⑧冷たい月餅（餡3種類）

【応用コースメニュー全8回）（1回15,000円×8回）

①レインボーパイ（餡2種類）
②タルト生地のエッグタルト、パイ生地のエッグタルト
③カスタード月餅（チョコ、プレーン）
④細工饅頭（動物、桃）
⑤蝦蒸し餃子
⑥パイナップルケーキ
⑦油條（鶏粥のレッスンつき）
⑧春餅（北京ダックを包む皮）、照り焼きチキン

[研究コースメニュー】（全9回：1回20,000円×9）

①叉焼包
②腸粉（叉焼、蝦）
③香港のパン（鶏尾包、パイナップルパン）
④大根パイ、開口笑
⑤チャーシューパイ、蓮の葉ちまき
⑥香港式チキンパイ、古法マーラーカオ
⑦手打ち麺、蝦雲吞
⑧ココナッツタルト、ハムスイコ
⑨香港式シュウマイ、叉焼メロンパン

老麺（天然酵母）で作る饅頭レッスンです。

柔らかでしっとりふわふわ
きめの細かい生地を老麺で作る秘訣をレッスンします。

老麺の扱い方やおいしく作るコツを深堀して
親切丁寧にお伝えします。