点心教室Minfan(麺粉)kitchen（神奈川県川崎市）の今月のレッスン一覧

点心作りを一生のお仕事にしてみませんか？

粉と水がメインのシンプルな材料で作れる点心は
大がかりな設備や特別な道具がなくても作れますが
その一方で細かい技術や知識が必要になります。

教室運営のほかにも小規模のお店経営、イベント出店などにもおすすめの
カラフルでかわいい点心、お菓子を中心に

🌟失敗しないためにはどうしたら？
🌟材料をかえたらどうなるのか？
🌟こね時間（こねかた）を変えたらどうなるのか？
🌟粉の種類を変えたらどうなるのか？
🌟製法を変えたらどうなるのか？
🌟加熱方法を変えたらどうなるのか？
🌟道具を変えたらどうなるのか？

など、多種多様のご質問にもできる限りお答えしながら
レッスンしていきますので

🌟お仕事で点心をやりたい方
🌟点心のオリジナルレシピを作れるようになりたい方
🌟点心作りを一生の趣味にしたい方

におすすめの講座となっています。


開業後のアフターフォローサービスもございます。


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日程はリクエスト可能です。

本コースの基礎＆応用を修了の生徒様は
ミンファンキッチンのオリジナルレシピを商用使用できます。
(*全て修了された生徒様には修了書を発行します）


【基礎クラス】（1回15,000円×8回）
※メニュー追加の場合：20000円

①焼き月餅（餡2種類）
②金魚餃子、潮州粉果
③かぼちゃ団子（南瓜餡、紫イモ餡）
④菊花パイ＆桃の花の形のパイ
⑤老麺饅頭
⑥カラフル小籠包
⑦細工餃子（小麦粉生地）
⑧冷たい月餅（餡3種類）

【応用クラス）（1回15,000円×8回）

①レインボーパイ（餡2種類）
②タルト生地のエッグタルト、パイ生地のエッグタルト
③カスタード月餅（チョコ、プレーン）
④細工饅頭（動物、桃）
⑤蝦蒸し餃子
⑥パイナップルケーキ
⑦油條（鶏粥のレッスンつき）
⑧春餅（北京ダックを包む皮）、照り焼きチキン

[研究クラス】（全9回：1回20,000円×9）

①叉焼包、野菜まん
②腸粉（叉焼、蝦）
③鶏尾包、パイナップルパン
④大根パイ、開口笑
⑤チャーシューパイ、蓮の葉ちまき
⑥香港式チキンパイ、古法マーラーカオ
⑦手打ち麺、蝦雲吞
⑧ココナッツタルト、ハムスイコ
⑨香港式シュウマイ、叉焼メロンパン

米粉の麺（ベトナムブンを使用）で作ったエビ団子入り海鮮風味のラーメンと
上海名物のもち米のシュウマイを作ります。

焼き肉まんと油條、豆乳スープを作ります❣
油條が揚げパンにならずにスカスカに軽く作るには配合、成形、揚げ方に秘訣があります。

老麺（天然酵母）で作る饅頭レッスンです。

柔らかでしっとりふわふわ
きめの細かい生地を老麺で作る秘訣をレッスンします。

老麺の扱い方やおいしく作るコツを深堀して
親切丁寧にお伝えします。

こね方、醗酵の見極め、包み方、蒸し方を細かく順番にレッスンして
つやつやふっくらの饅頭を作ります🎵
きれいな饅頭を作る秘訣を丁寧に教えます。

粉をはかってこねて皮から蒸し餃子を作ります！！
水餃子、焼き餃子にもできますので寒い冬にはピッタリ💛💛💛
かわはもちもちやわらかでとってもおいしいです。
冷めてもやわらかいオリジナルの皮を考えました。

もう1品は台湾のお菓子の太陽餅です。
シンプルな材料で作れて美味しいのでプレゼントにもおすすめです。

★醗酵した折込生地に、胡椒とスパイスたっぷりのひき肉が入った、台湾風ミートパイみたいな胡椒餅
★蝦、野菜、肉入りの具をでんぷんを3種類ブレンドした生地で包んで揚げます。
現地ではスープに浸して食べる上湯粉果という名前の点心です。

パイナップルパンは香港の有名なパンでとーってもおいしいです。
日本で言うメロンパンみたいなもので模様がパイナップルみたいに見えるのでこの名前がついています。ちなみにパイナップルは入っていません。
現地ではランチョンミートやバターをはさんだり、ハンバーガーみたいにして食べたりもします。
もちろん、そのまま食べても絶品❣なんで日本で買えないのかと思うくらいの私のイチオシパン

もう1品は野菜まん🎵
生地作りには両方とも白神こだま酵母を使います。
酵母の詳しい使用方法やおいしいパン作りについても深く学べるレッスンですので
アジア料理だけでなくパン作り全般にご興味のある方もどうぞ♪

中華のラード入りパイの折込とビーフンをおいしく料理するコツをレッスン♪

塩味の点心に特化したコースです。

粉と水がメインのシンプルな材料で作れる点心は
大がかりな設備や特別な道具がなくても作れますが
その一方で細かい技術や知識が必要になります。

🌟失敗しないためにはどうしたら？
🌟材料をかえたらどうなるのか？
🌟こね時間（こねかた）を変えたらどうなるのか？
🌟粉の種類を変えたらどうなるのか？
🌟製法を変えたらどうなるのか？
🌟加熱方法を変えたらどうなるのか？
🌟道具を変えたらどうなるのか？

など、多種多様のご質問にもできる限りお答えしながら
レッスンしていきますので

🌟お仕事で点心をやりたい方
🌟点心のオリジナルレシピを作れるようになりたい方
🌟点心作りを一生の趣味にしたい方

におすすめの講座となっています。


開業後のアフターフォローサービスもございます。


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日程はリクエスト可能です。

本コースの基礎＆応用を修了の生徒様は
ミンファンキッチンのオリジナルレシピを商用使用できます。
（＊開業にあたりご不明なことがあればレッスン時にお気軽にご相談ください。）