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飲茶の点心（ディムサム）作りを生涯の趣味やお仕事にしてみませんか？
老麺（天然酵母）を使って2種類作ります❣
老麺は中国の天然酵母です。
有名なものでは叉焼包などにも使われます。
イーストで作ったものとはまた違ったふわふわもちっとした
口どけのよい食感に仕上がります。
老麺を使う古法マーラーカオは香港の老舗飲茶店などで食べることができ、
縦の大きさの違う気泡が3段に分かれて入っているのが特徴です。
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老麺チョコカスタードまん
老麺マーラーカオ
| ■開催場所 | 神奈川県川崎市 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ①老麺マーラーカオ
②老麺チョコカスタードまん ③老麺の増やし方（老麺のお持ち帰りあり） |
| ■レッスン内容 | 中華料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後に実習 |
| ■受講料 | 9,800円（税込） |
| ■定員 | 3名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、タッパー、保冷剤、ジップロック |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（現金でお支払い）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン日の3日前より50％ |
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今後のレッスン開催の参考にさせていただきます。
祖父は中華料理店とベーカリー経営
叔父はレストラン経営、両親は代々続く食品卸の会社を経営
という環境に育ち、4歳からケーキ作りを始める。
経営学部卒。シドニーに留学後香港で金融機関に就職。
7年弱の香港生活の中で数々の名店を食べ歩き香港飲茶に興味を持つ。
帰国後は外資系銀行で働きながら料理の勉強を始める。
アジア各地で料理を本格的に学び小籠包のお店勤務を経て
2005年よりミンファンキッチン主宰。
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