ネット予約可能なレッスン
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10月はリクエストいただきました
自家製パスタ『カネローニ』
ルーから作る『ベシャメル』
カネローニに詰めるリコッタ風チーズの作り方をメインに！前菜とデザートは3工程で作れる２品をご紹介します。
カネロー二(Cannelloni)は、イタリア語で「大きなアシ」という意味。アシはイネ科の植物です。
筒状にしたパスタに詰め物をします。
クラシックスタイルは、中にお肉を詰めてトマトソースをかけてるの焼き上げますが、今回はリコッタ風チーズを作り、ほうれん草と合わせ、ベシャメルソースかけて焼き上げます。
生地の半分は手打ち、もう半分は市販の生地を使って作りますので、食感の違いを楽しんでください。
パスタマシーンがなくても作れます。
メインが手がかかるので、前菜とデザートは3工程で作れるお料理にしました。
前菜:サーモンのサラダ仕立ては、生とは違ったとろけるような食感です。
放って置くだけですが火入れが重要なポイントになります。
もう一品はイタリアで覚えた簡単に作れる焼き菓子です。- ■開催日：
- 11月 8日
- ■定 員：
- 8名様
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10月26日20時より受付開始いたします。
11月はリクエストいただきました『魚のおろし方★集中レッスン★』です！
今回も魚の仕入れでお世話になっている正一商店さんから、しっかり学んでいただきます。
このクラスは初心者の方や復習したい方、3枚下ろしをマスターしたい方向けのクラスです。
お腹空くと思いますので、ランチはご用意させていただきます。
三枚に下ろしたアジをナメロウとフライにして召し上がっていただきます。
前回は料理もあって盛り沢山になってしまったので、今回は魚を下ろすことにをメインで魚の本数を増やしました。
結局のところ、一度やって満足しても復習しなければ忘れます。
魚の下ろし方ってコツを掴むまでが大変ですが、
覚えてしまえば簡単なんです。
包丁ここだっけ？どう入れた？
腹骨が綺麗に取れないから切り落としちゃったとか
動画を見ても思うようにいかず
もうやめたー！！
なんてなってしまわれた方。
諦めたらダメです。
なので覚えているうちにわからないところや不安なところを取り除いてもらいたいですし、
初めての方は
集中してコツを掴んでいただけるような内容にしていきたいと思っています。
レッスン時間は各自のペースがありますので長めに設定しています。
時間に余裕がある場合は、包丁の研ぎ方をレクチャーします。
※お申し込みの際は注意事項を必ずご確認いただき同意のうえお申込みください。
https://cookingschool.jp/s/school/foodart/news- ■開催日：
- 11月15日
- ■定 員：
- 8名様
この教室のレッスン
| ■レッスン内容 |
パン 洋菓子・ケーキ 和食・日本料理 家庭料理 おもてなし料理 フランス料理 イタリア料理 ワイン・その他お酒 |
|---|---|
| ■教室の特徴 |
コースレッスン形式 / １回完結レッスン形式 出張レッスンあり / プライベートレッスンあり 駅近く 入会金無料 / 受講料で払う 男性OK / 初心者OK |
| ■開催時間帯 | 休日昼 / 休日夜 |
| ■クラス、コース | イタリアの家庭料理だけでなく、実際にレストランお出ししているお料理、お酒と料理のマリアージュも楽しんで頂ける多国籍レッスンです。
お料理は味だけでなく見た目もとっても大切！思わず溜息がでてしまうような盛り付け方も一緒に学んで行きましょう。 |
| ■レッスン人数 | 最小8人～最大20人 |
| ■レッスン料金 | レッスン料金 コース1回：7,000円〜
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| ■今後開催予定のレッスン |
自家製カネローニ&リコッタ風チーズ
[10月31日(土) 12:00]
自家製カネローニ&リコッタ風チーズ [11月 8日(日) 11:00] 《魚のプロから 学ぶ魚の下ろし方》集中レッスン [11月15日(日) 11:00] |
先生情報
ETSUKO
ソムリエ／料理家 東京都出身
■先生のプロフィール
1998年～ソムリエ修行を始め、料理＆ワインを学ぶ。
伊帰国後、レストラン勤務の傍ら、料理＆ワイン教室、レシピ提供。
■実績
雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 企業の商品開発・その他
WEBにてレシピ紹介。
■保有資格
ソムリエ
教室詳細情報
■教室所在地
東京都 練馬区
■教室最寄り駅
西武池袋線石神井公園
■最寄り駅からのアクセス
徒歩3分
■教室開始年
2008年
■レッスン開催場所
■代表者名
ETSUKO
スタッフ募集
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