きちんときほんのお魚講座 研究科後期

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最終更新日:2026/4/25

takako cookingclass(兵庫県神戸市兵庫区)

魚がさばける私になる料理教室

この教室のフォロワー:
91人
過去の予約人数:
15人

幅広くより深いく学びお魚を
楽しみながら
研究していただく講座です。

今回は家庭でもできる
イカの塩辛の作り方から
干しダコ作りに盛りだくさん!!

前期・後期を終了した方が
受講可能です。


受付募集終了

(前期・後期終了した方)

きちんときほんのお魚講座 研究科後期

■レッスン開催日時

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※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

  • >>全開催日時を見る
  • 2023
    3/23(木) 11:00〜14:00
    満席
  • 2023
    4/ 6(木) 11:00〜14:00
    満席
  • 2023
    4/27(木) 11:00〜14:00
    満席
  • 2023
    5/18(木) 11:00〜14:00
    満席
■開催場所 兵庫県 神戸市兵庫区
■レッスンメニュー 1. 魚介の燻製の作り方
 サンドイッチ、ポテトサラダ、マリネ
 燻製魚介の持ち帰り

2. 魚醬作り
 魚は鰺、鰯他予定
 タラのスープ、炊き込みごはん、冬野菜とディップ
 魚醬持ち帰り(出来上がり次第)

3. 節分の由来と飾りつけ(柊鰯)
鰯のつみれ汁、恵方巻、鰯の有馬煮
鰯と恵方巻持ち帰り

4. いかなごのくぎ煮作り
釜揚の作り方
はまぐり汁とお雛ちらし
蛤といかなごのくぎ煮持ち帰り

5. 自家製ツナと角煮
酒粕漬け、みりん干しの保存食作り方
各保存食料理と酒粕鍋
酒粕漬け、みりん干し持ち帰り


6. 桜鯛
こけら寿司の作り方(淡路島郷土料理)
桜鯛の塩釜焼
鯛のお造り、塩釜、焼こけら寿司
桜鯛の持ち帰り

■レッスン内容 家庭料理
■レッスンの流れ 講話→デモンストレーション→試食→片付け
■受講料 ※先生にお問い合わせください
■定員 6名
■持ち物 エプロン、マスク、筆記用具、持ち帰り用バック、保冷材
■備考 お申し込み・お問合せ 
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https://www.instagram.com/takakocookingclass/?hl=ja
またはメール
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ご了承お願い申し上げます。

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先生情報
奥田貴子
奥田貴子
料理家/調理師   兵庫県出身

神戸で少人数制料理教室「Takako Cooking Class」を主宰。魚料理歴16年、延べ800名以上を指導。初心者でも美しくさばける技術と、再現できる上品な和食を丁寧に伝える。包丁の使い方から所作、盛り付けまでを大切にし、“できる私”へ導くレッスンが好評。現在は技術だけでなく在り方まで整えるディプロマコースも展開中。

教室からのお知らせ

2026/4/11

さばける私になるオンラインレッスンを開催します🐟✨
4月19日 10:00〜13:00〜20:00〜(約90分)
5月3日 10:00〜13:00〜20:00〜(約90分)

魚は“力”ではなく“コツ”。
包丁の使い方ひとつで「できない」が「できた!」に変わります。

基本のさばき方(実践)
力を入れない包丁の使い方、 そのまま一品仕上げまで

初めての方も安心してご参加いただけます😊
少人数開催のためご希望の方はお早めにご連絡ください✨


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