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世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。
8月は通常レッスンはお休みで、過去に人気のあったメニューをご紹介していきます。今年の第一弾は、「自家製冷やし手打ちうどん」！夏の家族が集まる週末のランチにピッタリです。足で踏み踏みしますので、力いらず。パスタマシーンで伸ばして裁断すればあっという間に出来上がりです。畑で採れたお野菜の天ぷらと共にお召し上がり下さい！！めんつゆも、たっぷりの鰹節で手作りします。自家製のめんつゆは鰹の風味が豊かで絶品です。材料全部小鍋に入れて煮るだけ。冷蔵庫に常備しておけば、ドレッシング、おひたし、冷や奴、煮物など、何でも活用できます。
スターターは「前菜６種盛り」。我が家で良く作る夏の定番料理をミニサイズでご紹介しようと思っています。続いて、アメリカンポークをご紹介いたします。以前行ったアメリカンポーククラスの人気メニュー「アメリカンポーク１２０℃かんたんロースト」。１２０℃の低温で焼くだけで、ピンク色のしっとりしたデパ地下のローストポークが出来ます！夏休みの作り置きにお勧めです。大豆と夏野菜のサラダと共に。「タイ風火止めしゃぶしゃぶ」も低温でしっとり仕上げたしゃぶしゃぶをお薬味サラダと共にタイ風生姜ドレッシング（絶品！）で頂きます。デザートは「豆乳きなこティラミス」です。
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| ■開催場所 | 神奈川県 鎌倉市 玉縄 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ウェルカムドリンク、ウェルカムフーズ、前菜６種盛り、アメリカンポーク１２０℃かんたんロースト＆大豆と夏野菜のサラダ、タイ風火止めしゃぶしゃぶ、冷やし手打ちうどん、自家製めんつゆ、夏野菜の天ぷら、豆乳きなこティラミス |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながらレシピ説明。その後デモンストレーション形式で、レッスン致します。その後、コース形式で、お食事をお召し上がり頂きます。皆さまは、調理や後片付けのお手伝いはありません。レストランにお食事に来る感覚で、お気軽にご参加下さいね。 |
| ■受講料 | 8,000円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■備考 | 駐車場もございます。御希望の方は事前にお知らせください。プライベートレッスンも３名様以上で承っておりますので、お気軽にご相談下さいね。 |
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南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。
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