お菓子教室　園子（千葉県木更津市）の2020年12月レッスン情報

苺のショートケーキになります。毎年沢山の方にレッスンして頂いているので、今年も是非作りにいらしてください。

ジェノワーズも焼いて生クリームを塗るナッペも行います。

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間7/26〜8/26 まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

予約はメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱JFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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