お菓子教室　園子（東京都江東区）の今月のレッスン一覧

難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間2020年内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

予約はメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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•配信期間内はいつでもどなたでも参加可能です！（2020年内で考えています。）
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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間7/26〜8/26 まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
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•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
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予約はメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱JFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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•配信期間8/16〜9/16まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
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予約はクスパのメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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•配信期間8/16〜9/16まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問はインスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

予約はメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
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予約はクスパのメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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予約はクスパのメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
参加希望の方はご連絡下さい！

旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



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難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
リクエストの希望をお待ちしております！

角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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•配信期間内はいつでもどなたでも参加可能です！（2020年内で考えています。）
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•1レッスン￥２０００になります。

予約はメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱JFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。
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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
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難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
参加希望の方はご連絡下さい！

旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



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難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
リクエストの希望をお待ちしております！

角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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•配信期間内はいつでもどなたでも参加可能です！（2020年内で考えています。）
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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
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難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
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旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

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ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



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難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間2020年内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
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難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
参加希望の方はご連絡下さい！

旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



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難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
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キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

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難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
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レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
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レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間2020年内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
参加希望の方はご連絡下さい！

旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



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難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
リクエストの希望をお待ちしております！

角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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•配信期間内はいつでもどなたでも参加可能です！（2020年内で考えています。）
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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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•配信期間7/26〜8/26 まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
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難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
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シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
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旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間2020年内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

予約はメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
リクエストの希望をお待ちしております！

角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

予約はメールやインスタのDMにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

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難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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•配信期間内はいつでもどなたでも参加可能です！（2020年内で考えています。）
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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•配信期間7/26〜8/26 まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱JFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
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難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
参加希望の方はご連絡下さい！

旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

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•1レッスン￥２０００になります。

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
リクエストの希望をお待ちしております！

角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

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•配信期間7/26〜8/26 まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱JFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間2020年内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

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難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
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難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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難易度　☆

人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


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難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
参加希望の方はご連絡下さい！

旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



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難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
リクエストの希望をお待ちしております！

角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
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難易度☆

※動画配信は9/13　１３時からになります。

シナモン香るリンツァー生地にフランボワーズのコンフィチュールを流し焼いたタルト。
シナモンの清涼感にフランボワーズの甘酸っぱい酸味が良く合います。
ドイツやオーストリアの伝統菓子。

リンツァー生地は茹でた卵黄のみを入れて作るのが特徴。
ほろほろと軽い食感です。

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難易度　☆
オーブン要らずの冷やして固めるチーズケーキ。
底生地は市販のクッキーやクラッカーで作ります。
旬の白桃を白ワインのシロップで軽くコンポートして使います。
こうすると桃の色が変色しないのでおすすめです。
初めての方も比較的作り易い配合になっています。

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難易度☆

このチーズケーキ最大の中がクリーミーでプリンのような滑らかな口溶けにする焼成の行い方
を詳しくお伝えします。生地作りはさほど難しく無いです。焼きが美味しくなるかポイントのお菓子です。
チーズケーキにおけるチーズや生クリーム等の配合比からどんな生地が出来るのかを、お話しします。
生地の固さは配合や焼き加減で決まります。他のチーズケーキ作りにも活かせるレッスンになります。
　

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難易度　☆
別だて法で作るだけでもふんわりしますが、粉にコーンスターチも使ってさらに軽くします。
濃厚な47%の生クリームで作るクリームを合わせたロールケーキになります。
フルーツはお好みの酸味の利いた物を選んで入れましょう。
生地がとっても軽くてクリームが濃厚でバランスのとれたロールケーキになります。
しっとりだけがロール生地の魅力ではありません。濃厚なクリームと良く合う軽い食感の生地をご案内します！

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人気のレーズンバターサンドを私らしく解釈して作ります。
中にサンドするクリームは、ホワイトチョコレートをふんだんに使ったガナッシュ仕立て。
レーズンはダークラムにつけ込んで使用します。
サクサクのクッキーの作り方も詳しくお伝えします。
是非ご覧下さい！


難易度　☆

ホワイトチョコレートをベースにクリームを作って、
しっかりとラム酒に漬けたレーズンを入れクッキー生地にサンドします。
手軽に作れて本格的なレーズンバターサンドになります。

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難易度　☆

軽いビスキュイ生地（今回は共立て法）に、バナナから作る濃厚なクリームをサンドする生菓子になります。
薄力粉だけではなくコーンスターチも入れて軽く焼き上げた生地に濃厚なバナナクリームが良く合います。
バナナはフレッシュの物を使います。

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難易度　☆　シェル型プチ１５個分　普通7個くらい

ピスタチオペーストを入れたマドレーヌにパイナップルのコンフィチュールを合わせました。
キルッシュ酒を入れたシロップをしみ込ませて、夏らしい爽やかな仕上げにしました。

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　直径14cmマンケ型

※動画配信は9/20　１０時からになります。

アーモンドの旨味を最大限時活かしたしっとりした焼き菓子。
マジパンと言うアーモンドのペーストと砂糖で出来たアーモンドの加工品を使ってレッスンをします。
シンプルながら飽きのこない、フランス菓子らしく素材が活きた味わいです。
アーモンド好きの方も納得の美味しさをマスターしましょう！


インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間2020年内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

予約はメールやインスタのDM、公式LINEにて参加希望とお伝え下さい。ご案内します。

随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀と選べます。）

難易度　☆☆　直径14cmタルトリング1台分
20日に参加希望が無かったのでリクエストを頂き次第動画を撮りたいと思います。
参加希望の方はご連絡下さい！

旬の栗を使ったモンブランのタルト
タルトにはオレンジコンフィ（オレンジの皮を甘く煮た物）とカシスを入れて爽やかに！
こうする事で、上のモンブランクリームがとても濃厚でも食べ易くやります。
もっと言ってしまえば、味わいに落差があり食べ飽きない工夫とも言えます。

フランスアンベール社のマロンペーストを使用します。
ほんのりと皮の渋みを感じ、それが甘みと出会い深いコクなるマロンペーストです。

そんな私のオリジナル、モンブランタルトです！



インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
•配信期間2020年内はいつでもどなたでも参加可能です！
•動画は保存出来るのでとっても便利（配信期間中で保存可能、期間終了後閲覧出来る方法を模索中）
•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆　直径15cm高さ4cmセルクル1台分

※動画は10／27に撮影します。

ブルーチーズとかぼちゃの組み合わせのチーズタルト。
ブルーチーズのコクとかぼちゃの甘みが良く合います。

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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難易度　☆　直径14cmマンケ型1台分

※動画はリクエストして頂いて撮影したいと思います。
リクエストの希望をお待ちしております！

角切りかぼちゃ入りの濃厚なかぼちゃのクリームをいっぱい詰めたパンプキンパイです。
生地は簡単に作れる『パータブリゼ』になります。


インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
•1レッスン専用アカウントで配信
•詳しい説明のレシピ付き
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•質問インスタグラムのDMや公式LINEにて、初めて質問した日から1週間可能
•1レッスン￥２０００になります。

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難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

キャラメルソースから作って生地に入れる本格的なキャラメルのケーク。
生クリームを使って生地を作るので、しっとりと口溶け軽いのが特徴です。
キャラメルがほろ苦く奥深い秋冬にぴったりの焼き菓子。


是非ご覧下さい！

インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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難易度　☆☆　17cm×7.5cm×6cmケーク型1台分

※動画配信は9/13　１３時からになります。

ピスタチオのペーストを入れたふんわりとした生地を焼き上げ、間にフランボワーズのコンフィチュールを挟んだパウンドケーキです。ピスタチオのコクと豆らしい風味を活かす為に生地は別だて法で作ります。
最後にピスタチオを刻み入れたホワイトチョコレートでコーティングします。



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難易度　☆
クッキー生地にオレンジコンフィとくるみ入りメレンゲをのせ焼き上げる焼き菓子。
スタンダードな生地を使った素朴なお菓子ですが、味わいはとても洗練されています。
メレンゲの作り方が少し変わっていてそれが美味しさのポイント！

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難易度☆☆
人気のフロランタンショコラ！！ついにオンラインレッスンに登場しました。
サクサクに焼き上がるチョコレートクッキー生地（パータシュクレショコラ）と
カリカリのヌガーの組み合わせは本当に美味しいです。
今回はチョコレートの豆カカオニブとクランベリーを入れたレシピになります。
ヌガー自体にもダークチョコレートを入れほろ苦さのある大人の味わいに仕上げました！

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難易度☆
フィナンシェ生地にチョコレートが入ったお菓子ティグレ。フィナンシェを応用したお菓子になります。
フランス語で虎の名前なのは、チョコレートが虎柄に見えるから出そう。
簡単に作れるけれど、さくっと中はしっとりになかなか焼き上がらないのがフィナンシェ生地。
材料や作り方、作業の意味等を詳しくお伝えしています。
是非ご覧下さい！

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•配信期間内はいつでもどなたでも参加可能です！（2020年内で考えています。）
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•1レッスン￥２０００になります。

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お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆　17cm×7.5cm×6cmサイズケーク型1台分

アールグレイティー生地のケークに、白ワインを入れて作るアプリコットオレンジのコンフィチュールを入れて焼き上げたパウンドケーキをレッスンします。生地はバターと卵を先に乳化させて砂糖と粉類を最後に入れる少し変わった作り方。
グラニュー糖が焼成時に溶けてしっとりとした焼き上がりになります。

バターと卵を乳化させる事にポイントをおいてレッスンしています。
材料がどのような反応をして生地になって行くのか説明もしています。
夏らしい爽やかで華やかなケークです。
冷やしても美味しいです。

是非ご覧下さい！

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•配信期間7/26〜8/26 まで期間内はいつでもどなたでも参加可能です！
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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
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難易度　☆
製菓用のチョコレート『クーベルチュール』を入れて作るチョコレートクッキーです。
生地がサクサクに焼き上げる為にはどのように素材を扱えば良いのかを詳しくレッスンします。
１つ１つの材料の役割や活かした生地の作り方、成形の行い方そして重要な焼き方。
クッキー作りにおけるグルテンのあり方も詳しくお話ししています。
クッキーにお悩みがある方是非ご覧下さい！

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随時受付しております。配信期間中は一律¥２０００のレッスン料金になります。
お支払い方法は現時点で銀行振込みです。（三菱UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行と選べます。）

難易度　☆☆
レモンのクリームをたっぷり詰めた爽やかなタルト。
サクサクのクッキー生地の作り方を詳しくレッスンします。
このレシピの特徴はアーモンドプラリネペーストも流し入れるところです。
レモンの酸味にアーモンドのコクが加わりアクセントになっています！
もちろんイタリアンメレンゲの作り方もお伝えします。
インスタグラムを使ったデモンストレーション形式のレッスンになります。
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