本格ヨーロッパ菓子をつくってみたいを叶える♡モダン&トラディショナルスイーツ教室
ツーガキルシュトルテ
Zuger Kirsch torte
1915年スイス
ツーク州で生まれた伝統菓子
さくらんぼ自体は使いませんが、昔たくさん採れた果実から作られたお酒をその土地でお菓子に活かされ、それが伝統として残っているなんて素敵ですよね。
刻んだナッツ(今回はヘーゼルナッツ🩷)を加えて焼いたメレンゲの間に、たっぷりキルシュシロップを染み込ませて。
全体をバタークリームで覆い、表面にたっぷりの粉砂糖を振って格子模様をつけるのが特徴
私がこのお菓子を習った時、食べたことのない味と風味の良さに驚きました。
先日、レッスン後のおやつでお出ししたところ、「初めて食べる味だけど、美味しい🥰」と好評でした。
見た目はシンプルですが、奥深いこういうお菓子をこれからもお伝えていきたいと思います。
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「作り方が違う2種の焼き菓子」
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#お菓子教室 #川崎市多摩区
本物にこだわったお菓子教室に通い、
本格的な和洋菓子・かすてらを学び、
その間、ヨーロッパ研修旅行にて、
各国の菓子学校で短期講習を受講。
特別な材料を使わなくても、
美味しく本格的なお菓子づくりを楽しんでいただきたくて、
「お菓子教室アトリエまどか」を開設いたしました。