かんたんレシピ　さつまいものごちそうデリサラダ

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今回の野菜はさつまいも
 
暑さが少しずつやわらぎ秋に近づいて
実りの秋を感じる野菜が増えてきました
 
ほくほくの焼き芋は実りの秋を感じさせますね
 
薬膳でサツマイモは健脾・補気
便秘やむくみ、高血圧の予防にも
 
皮と一緒に食べるとガスの発生も抑えるそう
 
＜秋バテと秋の乾燥対策の薬膳レシピ＞
 
さつまいものごちそうデリサラダ
ほくほくのさつまいもを練りごまとマヨネーズでしっとり仕上げ
ご飯にもパンにもあうボリューミーなおかずサラダです
 





さつまいも　　　１～２本
にんじん　　　　１／２本
れんこん　　　　細目1/2本
アスパラガス　　２～３本
鶏ささみ　　　　２本　
（塩麴をまぶして蒸し鶏にして細かく割いておく）
 
A　　　白ねりごま　　大さじ１
　　　　白すりごま　大さじ１
　　　　酢　　　　　大さじ１
　　　　マヨネーズ　大さじ３～
①サツマイモは皮をむかずにすっと串が通るくらいにふかしておく。
②にんじんとレンコンは薄くスライスしてさっとゆでてざるにあげておく。
③アスパラガスもさっとゆでて斜めに３㎝にきっておく。
④サツマイモは熱いうちに１ｃｍ厚さのいちょう切りか半月ぎりにしておく。
⑤Aをよく合わせて②③④と割いた蒸し鶏をよくまぜて冷ます。
 





 
 
 
 
 
   
 
 
 
 
 
 
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